PATE DE BOLETUS

Los Hribs le darán un sabor especial al paté de hígado de pollo. Comida fácil de preparar y un excelente aperitivo.

PLATO

Aperitivo

COCINA

Rumano

DIFICULTAD

Fácil

VALORES NUTRICIONALES

220
Calorías

15g
Grasas

3g
Carbohidratos

14g
Proteína

El paté de hígado de pollo con rábano picante es un aperitivo fácil de preparar. Se puede almacenar en el refrigerador durante unos días y generalmente se consume con tostadas.

Receta detallada

En Rumania, la pasta de hígado de pollo es un producto popular, se consume con frecuencia y también se encuentra en las tiendas. Es difícil encontrar la textura que se adapte a nuestro gusto y, por regla general, la que se encuentra en las tiendas contiene conservas y otros aditivos. A continuación se muestra una receta simple para este aperitivo.

INFORMACIÓN

Cocina: Rumano
Preparation: 15 min
Cocina: 30 min
Tiempo total: 45 min

Calorías: 220
Grasas: 15g
Carbohidratos: 3 g
Proteína: 14g

Ingredientes para 2 raciones de 250ml.

200gr. de higado de pollo
½ cebolla troceada
25gr. de boletus deshidratado
2 dientes de ajo
tomillo
100gr. mantequilla
pimienta negra
100ml. de coñac
1 huevo
50ml. de nata
150ml. de leche
2 hojas de gelatina

MODO DE PREPARACION

Echamos los boletus deshidratados en agua tibia durante 15minutos.Los escurrimos bien y guardamos el agua.
Limpiamos los hígados de pollo y los dejamos a macerar durante media hora en leche.
n una sarten echamos 30gramos de mantequilla y sofreímos la cebolla y el ajo.
Despues de 5 minutos añadimos los boletus y el tomillo.
En un papel de cocina sacamos los hígados de pollo y los secamos bien. En otra sarten echamos 30gramos de mantequilla y freímos durante 3-4 minutos los hígados con la pimienta negra.Añadimos el contenido de la primera sarten a los hígados de pollo junto con 80ml.de coñac y lo dejamos a fuego lento durante 3-4 minutos
Cuando se ha enfriado,añadimos la nata,el huevo la mantequilla y pasamos todo por una batidora hasta que nos queda una pasta muy fina.
Echamos el contenido en tarros que aguantan el calor y los metemos al horno durante 30minutos a 180ºC.
El agua donde hemos rehidratado los boletus la vamos a utilizar para hacer una gelatina protectora para el paté.Para eso calentamos 150ml.de agua,añadimos los 20ml.de coñac que nos quedan y las hojas de gelatina.Mezclamos bien hasta que se derriten las hojas.Echamos todo en los tarros de paté y dejamos enfriar bien en el frigorifico.

Buen provecho.