PATE DE FICAT DE PUI SI HRIBI

Hribii vor da o savoare deosebita pateului de ficat de pui. O mancare usor de de preparat si un aperetiv excelent.

FEL

Aperitiv

BUCATARIE

Romaneasca

DIFICULTATE

Usor

VALORI NUTRITIONALE

220
Calorii

15g
Grasimi

3g
Carbohidrati

14g
Proteine

Pateul de ficat de pui cu hribi este un aperitiv usor de preparat. Poate fi pastrat in frigider cateva zile si se consuma de regula cu paine prajita.

Reteta detailata

In Romania pateul de ficat de pui este un produs popular, consumat frecvent fiind gasit si in magazine. Este dificil sa gasim textura potrivita gustului nostru si de regula cel din magazine contine conservati si alti aditivi. Iata mai jos o reteta simpla pentru acest aperitiv.

INFORMATII

Bucatarie: Romaneasca
Pregatire: 15 min
Gatire: 30 min
Timp total: 45 min

Calorii: 220
Grasimi: 15g
Carbohidrati: 3 g
Proteine: 14g

INGREDIENTE PENTRU 2 PORTII DE 250 ML

200gr. de ficat de pui
½ ceapa maruntita
25gr. de hribi
2 catei de usturoi
cimbru uscat
100gr. unt
boabe de piper negru
100ml. de cognac
1 ou
50ml. smantana
150ml. lapte
2 foi de gelatina

MOD DE PREPARARE

Punem hribii uscati intr-un vas cu apa calduta pentru rehidratare. Dupa 15minute ii scoatem pe o farfurie dar pastram apa in care au stat.
Curatam ficatul de pui de eventualele impuritati (venisoare de sange sau pielite albe) si il punem la macerat timp de 30min. intr-un vas cu lapte.
Intr-o tigaie punem 30gr.de unt la foc mic peste care adaugam ceapa si usturoiul maruntit impreuna cu bobele de piper si cimbru.
Dupa 5 minute adaugam hribii rehidratati si lasam sa se friga 5-6 minute.
Pe o hartie de bucatarie scoatem ficatul de pui si il uscam bine. Punem in alta tigaie la incalzit 30 grame de unt si frigem timp de 3-4 minute ficatul de pui. Este important sa nu il frigem prea tare ca sa nu ramana uscat.
Turnam peste ficat continutul din prima tigaie, adaugam sare si 80 ml din cognac si lasam sa se evapore alcoolul timp de 3-4 minute dupa care lasam sa se raceasca. Cu ajutorul unui blender tocam tot continutul pana cand ramane o pasta fina. Adaugam restul de unt, smantana si oul si amestecam bine.
Turnam intreg continutul in vase care rezista la caldura si introducem la cuptor timp de 30minute la 180ºC.
Apa in care am pus hribii uscati o vom folosi pentru a face o gelatina de decor si de protectie pentru pate. Pentru asta punem la incalzit 150ml din apa si adaugam cei 20ml de cognac care ne-au ramas si cele 2 foite de gelatina. Amestecam pana se dizolva bine. Dupa ce s-a racit putin turnam gelatina peste vasele cu pate si introducem la frigider pana cand se intareste.

Pofta buna !