PAELLA CU FRUCTE DE MARE

Paella cu fructe de mare este una dintre cele mai cunoscute retete din gastronomia spaniola.

FEL

Paella

BUCATARIE

Spaniola

DIFICULTATE

Mediu

VALORI NUTRITIONALE / PORTIE 400g

540
Calorii

20g
Grasimi

68g
Carbohidrati

17g
Proteine

Exista mai multe feluri de paella, fiecare cu ingrediente diferite: pui, legume sau de fructe de
mare, cea prezentata azi de noi.

Reteta detailata

Reteta care o propunem azi este completa in ceea ce priveste ingredientele utilizate, astfel încât rezultatul este într-adevăr gustos și apetisant, fiind un fel de mâncare foarte nutritiv, care se poate pregăti pe tot parcursul anului, atât pentru ocazii speciale, cât și pentru o masa de prânz de familie sau cu prietenii.

INFORMATII

Bucatarie: Spaniola
Pregatire: 30 min
Gatire: 30 min
Timp total: 60 min

Calorii: 540
Grasimi: 20g
Carbohidrati: 68g
Proteine: 20g

INGREDIENTE PENTRU 2 – 3 PORTII

250gr. de orez cu bob rotund
250gr. de creveti
200gr. de midii
100gr. de sepie
100gr. de inele de calamar
150gr. de morcovi razuiti
1 ceapa
3 catei de usturoi
1 ardei verde
1 ardei rosu
100gr. de mazare
4 linguri de ulei de masline extravirgin
sofran sau turmeric

MOD DE PREPARARE

Incepem sa pregatim fructele de mare pe care le vom utiliza. Curatam midiile de impuritati cu ajutorul unei periute si le punem la fiert intr-o oala cu 150m de apa pana cand acestea se deschid. Le scoatem pe o farfurie si pastram apa in care au fiert. Decojim crevetii si ii punem pe o farfurie. Punem la fiert in 500ml de apa,capul si invelisul de la creteti. Dupa 15min strecuram intreg continutul si pastram supa rezultata.
In continuare vom avea nevoie de o “paellera” sau o tigaie cu fund gros si diametru mare, in care punem uleiul de masline si adaugam ceapa si usturoiul taiate foarte marunt. Cand ceapa devine translucida, adaugam ardeiul rosu si ardeiul verde taiati, impreuna cu morcovii razuiti si sepia taiata marunt si lasam la foc mic timp de 5-6 minute.
Adaugam orezul si il prajim timp de 2-3 minute peste care vom turna supa incalzita rezultata de la creveti si cea de la midii, aproximativ 750ml.
Punem inelele de calamar si mazarea si lasam sa fiarba la foc moderat. Adaugam sofran sau turmeric pentru a-i da culoare si condimentam dupa gust. Dupa 15 minute adaugam crevetii curatati si reducem focul la minim. Cand orezul este aproape gata adaugam midiile deschise si lasam timp de 5 minute acoperit cu focul stins.

Pofta buna !