PAELLA CU FRUCTE DE MARE

250gr. de orez cu bob rotund

250gr. de creveti

200gr. de midii

100gr. de sepie

100gr. de inele de calamar

150gr. de morcovi razuiti

1 ceapa

3 catei de usturoi

1 ardei verde

1 ardei rosu

100gr. de mazare

4 linguri de ulei de masline extravirgin

sofran sau turmeric

Incepem sa pregatim fructele de mare pe care le vom utiliza. Curatam midiile de impuritati cu ajutorul unei periute si le punem la fiert intr-o oala cu 150m de apa pana cand acestea se deschid. Le scoatem pe o farfurie si pastram apa in care au fiert. Decojim crevetii si ii punem pe o farfurie. Punem la fiert in 500ml de apa,capul si invelisul de la creteti. Dupa 15min strecuram intreg continutul si pastram supa rezultata.

In continuare vom avea nevoie de o “paellera” sau o tigaie cu fund gros si diametru mare, in care punem uleiul de masline si adaugam ceapa si usturoiul taiate foarte marunt. Cand ceapa devine translucida, adaugam ardeiul rosu si ardeiul verde taiati, impreuna cu morcovii razuiti si sepia taiata marunt si lasam la foc mic timp de 5-6 minute.

Adaugam orezul si il prajim timp de 2-3 minute peste care vom turna supa incalzita rezultata de la creveti si cea de la midii, aproximativ 750ml.

Punem inelele de calamar si mazarea si lasam sa fiarba la foc moderat. Adaugam sofran sau turmeric pentru a-i da culoare si condimentam dupa gust. Dupa 15 minute adaugam crevetii curatati si reducem focul la minim. Cand orezul este aproape gata adaugam midiile deschise si lasam timp de 5 minute acoperit cu focul stins.

Pofta buna !