Project Description
La crema de quinua de upa con cebolla caramelizada le brinda abundantes aromas, por lo que es una sopa súper deliciosa. ¡También es sin gluten y es un producto vegano!
PLATO
Sopa crema
COCINA
Español
DIFICULTAD
Medio
VALORES NUTRICIONALES
110
Calorías
3g
Grasas
15g
Carbohidratos
3g
Proteína
La lenteja roja, a diferencia de la marrón, está descascarillada. Debido a este hecho, tiene un tiempo de ebullición muy rápido, de unos 15 minutos.
Receta detallada
La lenteja roja, a diferencia de la marrón, está descascarillada. Debido a este hecho, tiene un tiempo de ebullición muy rápido, de unos 15 minutos.
INFORMACIÓN
Cocina: Español
Preparation: 10 min
Cocina: 20 min
Tiempo total: 30 min
Calorías: 110
Grasas: 3g
Carbohidratos: 15 g
Proteína: 3g
Ingredientes para 3-4 personas:
250gr. de lentejas rojas
150gr. de quinoa
- 750ml. de caldo
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 calabacin
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharada de curcuma
- 1 cuchara de miel
- aceite de oliva extra virgen
INSTRUCCIONES
La lenteja roja en comparación con la marón no tiene cascara.De este modo se hace muy rápido,en unos 15minutos.
Para eso echamos en una olla 750ml.de caldo vegetal o de pollo, las lentejas con las zanahorias y el calabacin cortados en dados y dejamos hervir.
Añadimos el ajo cortado,la cúrcuma y condimentamos a gusto.
Despues de hervir,pasamos todo con una batidora añadiéndole 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen,hasta que resulta una crema suave.
En una sarten sofreímos la cebolla cortada muy fina hasta que cambia de color y le añadimos la miel y la dejamos hasta que se carameliza.
En una olla hervimos la quinoa durante 10minutos y después la dejamos escurrir. En un plato echamos la crema de lentejas,despues la quinoa y la cebolla caramelizada.
NOTAS
Se pueden añadir semillas de chia,de calabaza o piñones.
Buen provecho!
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