CREMA DE SOPA DE LÍNEAS ROJAS CON QUINUA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

La crema de quinua de upa con cebolla caramelizada le brinda abundantes aromas, por lo que es una sopa súper deliciosa. ¡También es sin gluten y es un producto vegano!

PLATO

Sopa crema

COCINA

Español

DIFICULTAD

Medio

VALORES NUTRICIONALES

110
Calorías

3g
Grasas

15g
Carbohidratos

3g
Proteína

La lenteja roja, a diferencia de la marrón, está descascarillada. Debido a este hecho, tiene un tiempo de ebullición muy rápido, de unos 15 minutos.

Receta detallada

La lenteja roja, a diferencia de la marrón, está descascarillada. Debido a este hecho, tiene un tiempo de ebullición muy rápido, de unos 15 minutos.

INFORMACIÓN

  • Cocina: Español

  • Preparation:  10 min

  • Cocina: 20 min

  • Tiempo total: 30 min

  • Calorías: 110

  • Grasas: 3g

  • Carbohidratos: 15 g

  • Proteína: 3g

Ingredientes para 3-4 personas:

  • 250gr. de lentejas rojas

  • 150gr. de quinoa

  • 750ml. de caldo
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 calabacin
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharada de curcuma
  • 1 cuchara de miel
  • aceite de oliva extra virgen
INSTRUCCIONES

  • La lenteja roja en comparación con la marón no tiene cascara.De este modo se hace muy rápido,en unos 15minutos.

  • Para eso echamos en una olla 750ml.de caldo vegetal o de pollo, las lentejas con las zanahorias y el calabacin cortados en dados y dejamos hervir.

  • Añadimos el ajo cortado,la cúrcuma y condimentamos a gusto.

  • Despues de hervir,pasamos todo con una batidora añadiéndole 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen,hasta que resulta una crema suave.

  • En una sarten sofreímos la cebolla cortada muy fina hasta que cambia de color y le añadimos la miel y la dejamos hasta que se carameliza.

  • En una olla hervimos la quinoa durante 10minutos y después la dejamos escurrir. En un plato echamos la crema de lentejas,despues la quinoa y la cebolla caramelizada.

NOTAS

Se pueden añadir semillas de chia,de calabaza o piñones.

Buen provecho!

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