CROCHETE DE HRIBI DE PADURE

hribi uscati 30gr.

faina de grau 80gr.

unt 70gr.

lapte 700ml.

2 oua

½ ceapa

1 ceapa

pesmet

piper alb

sare

ulei de masline extravirgin

Punem hribii uscati intr-un vas cu apa calduta pentru rehidratare timp de 15 minute. Intr-o tigaie punem ulei de masline si lasam la foc mic.

Taiem ceapa marunt si o punem in tigaie impreuna cu hribii. Dupa 10 minute adaugam untul si lasam sa se topeasca.

Separat incalzim laptele fara a-l lasa sa fiarba.

In tigaie adaugam faina pana se amesteca cu untul si lasam la foc mic timp de 2 minute. Turnam in doze mici laptele incalzit si invartim fara oprire pana cand incepe sa se ingroase continutul. La final condimentam dupa gust cu sare si piper alb si amestecam bine. Turnam tot continutul din tigaie intr-o tava pe care o ungem inainte cu ulei ca sa nu se lipeasca. Punem tava in frigider si o lasam sa se raceasca bine, de preferinta pana a 2-a zi.
Pofta buna !

Dupa ce s-a racit formam cu ajutorul unei linguri, bile rotunde cat o nuca sau o alta forma dupa bunul plac. Punem intr-o farfurie pesmetul iar in alta punem 2 oua batute. Trecem crochetele prin pesmet, apoi prin ou si iarasi prin pesmet dupa care le frigem in ulei incins pana capata o culoare aurie. Pofta buna !